蜂蜜中寡糖成分的測定

（FineTech® 蜂蜜檢測柱）

一、實驗目的

本實驗以固相萃取法對市售蜂蜜進行樣品前處理，聯合薄層色譜，檢測蜂蜜中的寡糖成分，以此鑑定蜂蜜是否 摻假。該方法可準確鑑別常規摻假蜂蜜，簡單可靠，並能減少有機溶劑的使用量。

二、實驗目標物
寡糖

四、實驗材料

FineTech®  蜂蜜檢測柱(Cat.No.CO6252-AC)。

五、實驗方法

1.樣品提取

取樣品 2 g，置燒杯中，加入10 mL水徹底溶解。

2、SPE柱淨化

(1)活化：25 mL水，過柱速度1秒/滴。

(2)上樣和洗脫：當液面到達柱面上2 mm，在真空條件下，使溶液通過柱子，待液面下降到柱面以上2 mm時， 用7%乙醇25 mL淋洗，棄去淋洗液。再用50%乙醇10 mL洗脫，收集洗脫液。

(3)重新溶解：置65 ℃水浴中減壓濃縮至乾，殘渣加30 %乙醇1 mL使之溶解，作為供試品溶液。

3、薄層色譜條件

薄層板：矽膠G 薄層板

展開劑：正丙醇-水-三乙胺(60:30:0.7)

點樣量：3 µL

顯色劑：苯胺-二苯胺-磷酸的混合溶液(取二苯胺1 g，苯胺1 mL，磷酸5 mL，加丙醇至50 mL，混勻）

顯色方法：噴以顯色劑，105 ℃加熱至斑點顯色清晰，在日光下檢視。供試品色譜中，在與對照品相應位置的 下方，應不得顯斑點。

六、實驗結果

對4種不同來源的蜂蜜進行檢測，結果表明，4號蜂蜜R低於麥芽五糖遷移位置， f 表明該蜂蜜中含有摻假糖漿，為假蜂蜜。

注：1、2、3號為真蜂蜜，R大於0.35，4號為假蜂蜜，R小於0.35。

 綜合表明，該方法及材料能夠準確鑑別真假蜂蜜。